桂林油茶
桂林油茶,即以未经精加工的粗茶叶(俗称土茶)配以老姜、蒜、葱等,用油炒香并在锅中用木棰捶成茸以后,再加水熬制而成.几年前,油茶对于城里人来说还相当陌生,而今各种油茶店有如雨后春笋般地落户于桂林市的大街小巷.
桂林美食 油茶
是各地的统一称法,而各地的油茶却各有其不同的风味.油茶的统—制作方法是以老叶红茶为主料,用油炒至微焦而香,放人食盐加水煮沸,多数加生姜同煮,味浓而涩,涩中带辣.恭城一带还再加磨醉的花生粉,使味道多了醇厚少了涩,并因煮的时间恰到好处,使恭城油茶被举为各地油茶
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喝油茶需要配上各种小吃.一般都是炒香或者是油炸的食品,像油果子、爆米花、炒黄豆、花生米等等,都是很好的选择. 喝油茶可以配很多自己喜欢的调料.白芝麻、白糖、红糖是不可缺少的调料.而葱花是桂林人非常喜欢的配料,是喝油茶时绝对不能少的. 做油茶首先将老