3、4月正值春游的旺季，木棉花、樱花、紫荆花等各大高校“校花”争奇斗艳，窗外一派春意盎然的美景让人怦然心动。早晨进地铁，上班进公司，下班进家里的上班族们，春天已经到了！复苏的春天，连食欲也被了！
2014年，POCO为你展开新一页的美食地图，走进广州城郊的旅游景点、大城小巷，探寻坊间传言的排队美味，各种传统、新派、骑呢、惊艳……只要是值得分享的美食，“山旮旯”咁远也要攻陷！为你描绘未被开发的广州城郊美食指南。寻味城郊的第一站，来到番禺的沙湾古镇。
号外，号外！番禺区沙湾镇和荔湾区入选“广东十大传统美食之乡”，包括沙湾姜撞奶、泮塘马蹄糕等100种小吃入选“传统特色小吃”。5月1日还将在古镇举行为期一周的“2014广州番禺沙湾美食节”。POCO一马当先，搜罗沙湾古镇内的新鲜热辣的特色小吃，为你提前预告。
既然沙湾古镇能成为传统美食之乡，此地必然与美食有着千丝万缕的关系，若抛开“古镇”的历史底蕴和文化沉淀而单纯谈吃喝，食物仅仅是果腹之物，满足肠胃的需求，显得有点儿浅薄；各方食客热衷不断寻找最传统的、甚至几近失传的手作美食，是对食物背后的故事所带给的满足的追求。
沙湾古镇早前已经宣布免门票，仅在参观留耕堂等祠堂的时才需要支付门票。开门迎客的做法马上吸引一群慕名而来的游客，就连脚踏NB鞋的后生仔女也被深深吸引，在古朴气息浓郁的古镇，抛弃手机，拿起纸质地图细细研究。再一次证明，复古也是一件很潮很IN的事情！看官们，沿着脚下的麻石，走进沙湾古镇，领略岭南文化的缩影。
若是正月期间到沙湾古镇，不难看到不少民居门前都贴满了巴掌大的红纸，用金色油漆写着“财神”的字样，村民介绍这叫“贴财神”。村中小孩三五成群，从大年三十晚开始，挨家挨户贴上财神，然后大声拍门拿利是，一家拿完马上“进攻”下一家。寓意送财神上门，“财神”被贴得越多的人家，来年财运越好。这算是伴随沙湾乃至番禺地区一代又一代人的新年记忆吧。
“哇，蚝壳屋，赶紧过去拍个照吧。”于是乎，手机、数码、单反、长焦标配镜头全部出动，全景、微距，各种角度拍摄。墙的周围没有任何护栏，游客可以零距离接触这些历经百年风雨的蚝壳，亲手摸一摸粗糙的历史纹。但要注意安全，不要损坏墙身的完整性。
据说当初居民在建造房屋时，生蚝壳仅拌上黄泥、红糖、蒸熟的糯米，一层层堆砌起来，排列紧密。完工的墙体不仅具有隔音效果，而且冬暖夏凉，坚固耐用，至今仍难从中抽出一个蚝壳。蚝壳墙多半出现在众人景仰的祠堂或是有钱人家的宅院里，是因为蚝壳墙七菱八角、凹凸不平，心有者，必落个“损手烂脚”的。这般阵势，就连拆声一遍的当下，也必须退避三分。
古镇建筑另外一个大特色，便是充满岭南风味的镬耳屋。墙呈起伏的弧线，中央高两边低，两边的双耳象征着古代官帽的两耳而获名。从前只有官宦之家才有资格采用这样的建筑形式。若是亲临沙湾古镇，便可见连片的镬耳屋群，古旧而原始。看来古镇当时是片富人区啊。
沁芳园这个名字，在番禺相信无人不知无人不晓了。沙湾百年老字号的甜品店，再加上近年来在频频，名声越传越远。在沙湾古镇入口处的这家，是第一家。走进店内，墙上挂满曾惠庄庄姐接受采访、和名人合影的照片，图片上的庄姐，皮肤有点黑，身形略微瘦削，笑容却十分和蔼亲切。店员主要以姐辈为主，手脚麻利笑容好，语音中还略带有一些沙湾音，不其然对这样的淳朴产生亲切感。
牛奶糯米糍（8元），第一次吃到是十多年前，那时候小小吃货还在成长，还是流行莲蓉馅、大块头的“壮汉版”糯米糍，这类体型娇小，用牛奶霜做馅的糯米糍出现眼前一亮。糯米糍每颗大约一节手指般大小，白色娇弱的外表沾满细细的椰丝，小心拿起放进嘴里，舌尖首先接触椰丝的微扎，然后是糯米软糯细腻的口感，咬开后稍微融化的牛奶霜马上抢去所有风头，甜蜜感瞬间用上心头。切开糯米糍，看到牛奶霜依旧原粒藏在其中，怎么牛奶霜加入不融化，都是门技术活。
炸牛奶（15元/份）番禺比邻顺德，因而很多菜式都与顺德菜融会贯通。从顺德大良传进的炸牛奶便是其中一款。外表鼓鼓的，像人手握的寿司饭，没有多余的粉浆重叠或拉扯，选用新鲜的水牛奶制作成的牛奶糕，过上薄粉浆油炸而成。金黄的外皮香脆细薄，白滑滑的内心鲜嫩烫嘴，咬一口满嘴充满浓郁芬芳的水牛奶味。
所谓心急吃不了热豆腐，同理，吃炸牛奶也切忌心急，不然很有可能被嫩滑的牛奶溜到舌尖上，烫个防不胜防。
选址古镇最当眼的，安宁广场旁边，客流量自然火爆。沙湾奶牛皇后是近两年年来传统甜品店中突出的后起之秀。在小编坐下到离开的15分钟间，隔壁桌就换了两桌客人。同样主打传统甜品，“皇后”的突破点就在于水牛奶原料全部来自自家养牛场，自产自销。“皇后”王秀甜甜姐更是市内多个“女能手”的获者。
原味姜埋奶（6元/碗）不吃一碗，怎么算到过番禺呢？看似简单，但能独领，风靡省港澳，你就知道它有多“巴闭”。姜埋奶的表面光滑，拿起勺子，表面出现一个完整的凹位。牛奶凝结得有弹性，舀一口放到嘴里，黄姜的辣与水牛奶的香在口腔激荡，后续的甜味又中和了辣味。吃下几口后，开始感到胃部有温暖的感觉。唯一略有所欠的是水牛奶冲撞的高度速度不足，姜汁未能和牛奶充分均匀交融。
马蹄糕（7元/份）呈澄的马蹄糕爽口弹牙，透明的外表利于消费者鉴别是否真材实料，并不是越多马蹄就越好，因为这样便阻碍品尝糕本身的爽滑与清甜。这里的马蹄糕，梦见钱被盗恰好符合嘴刁的广州人对合格马蹄糕的标准：色美、晶莹、透明、爽滑、清甜。
在大巷涌和安宁西街三岔口摆摊的珍姨，经常吸引好奇的游客围观，围得里外三层。没有招牌、没有店面、甚至没有凳子，一桌、一人、一只只现包现卖的精巧鱼皮角，有问必答的热情好客，这些就是生招牌。
自制的鱼皮角（25元/6两），鱼皮角个头很小，大约只有手指头般大小。内馅用的是挑选新鲜猪肉，而特别之处，在于角皮是先从土鲮鱼肉用刀刮成鱼茸，拌油反复打挞成胶状制成的。针姨说这种费时费力的功夫，已经很少人在了。要吃上针姨做的鱼皮角，并不是随时都有，针姨只在星期六日的下午3点到古镇摆档，卖完就收档。