埃塞俄比亚人的传统主食是一种直径大约为半米、味道发酸的圆面包。这种面包是用非洲特产谷物——画眉草制成的，富含百里挑一关昕和刘硕铁质、钙质、纤维和蛋白质。埃塞俄比亚人一天三顿都会食用，吃的时候要切成小条，抹点橄榄油，夹上辣椒、洋葱和鸡蛋。
画眉草面包的制作相当费功夫，一般要花上3天时间。先要揉面团，等发酵两天后，妇女们在一个大大的平底饼铛（cheng）上烤出圆饼。
有的时候，这种面包还可以当作碟子，用来装拌有辣酱汁的鸡块。酱汁也是秘方独制，原料是洋葱、大蒜油、红辣椒和黄油。不过，当地人通常在节日里或是教庆祝仪式上才会吃肉类。