爱丁堡是苏格兰首府，由于其古老的建筑和19世纪新古典主义兴盛时期，聚集在这里的作家、评论家、出版家、教师、医生和科学家形成具有世界影响的学术精英，所以爱丁堡也被称为“北方的雅典”。所以，想要在旅途中感受人文艺术，爱丁堡是个不错的选择。
这里不仅仅在建筑方面颇具古典艺术气息，就连购物的街道也十分复古，这就是爱丁堡有名的皇家英里，其间囊括了许多景点、餐馆、酒吧、商店和旅舍，是探索爱丁堡历史的最佳起点。
另外苏格兰人热衷酒，所以到了爱丁堡，怎么能不来瓶啤酒和威士忌呢，另外苏格兰人热衷酒，所以到了爱丁堡，怎么能不来瓶啤酒和威士忌呢，威士忌适合一小口一小口的品尝，入口的味道就如同威士忌本身的历史一样，悠长而又细腻。而且不应该立刻把它喝完，而是放在家里的酒橱里，等着哪天花好月圆时，再拿出来细细品味。
除了啤酒和威士忌，爱丁堡的美食同样具有力，苏格兰有名的哈吉斯，羊心、羊肝配上洋葱、燕麦片、辣椒等加上羊胃中去进行烹调。另外还有美味的焗烤龙虾，龙虾的口感非常鲜嫩，加了黄油，感觉很是醇厚。
苏格兰威士忌遗产中心1988年向游人，向游客介绍了苏格兰威士忌的发展史和生产过程，并讲授基本的鉴别知识。
司各特纪念塔是王子大街东段两侧最高的建筑，当地人在著名小说家司各特1832年去世后捐款修建了这座建筑。馆内展出了司各特的生平和创作历程，顶部是俯瞰爱丁堡美景的好地方。
圣吉尔斯大位于广场中间，大部分建于15世纪，漂亮的皇冠尖顶完成于1495年。这座承载着丰厚的历史，它曾是苏格兰历史上教的中心，约翰·诺克斯在1559-1572年间担任的。内部的蓟花礼拜堂建于1911年，是一个重要的苏格兰场所。
卡尔顿山位于王子大街东端，海拔100米，是爱丁堡的雅典卫城。山上有两座，一座用来纪念拿破仑战争中阵亡的将士；另一座是纳尔逊纪念塔，用以纪念在1805年特拉法尔加海战中取得胜利的纳尔逊，它看上去很像一个朝向天空的老式望远镜。此外还有一座醒目的圆顶建筑，是爱丁堡市立天文台。这些建筑大多建于19世纪前半叶。站在山上可以将爱丁堡的美景尽收眼底，点点白帆的福斯湾、爱丁堡城堡、荷里德宫、亚瑟王宝座、新城以及王子大街纷纷映入眼帘。这里也是欣赏日落的好地方。
王子街花园风景如画，花园中屹立着苏格兰著名文学家司各特的纪念塔。在花园的另一块绿地上，伫立着闻名世界的苏格兰钟。
苏格兰国家美术馆位于皇家学院背后，馆内收藏了大量出自欧洲名家手下的艺术品，包括文艺复兴大师提香的《人生的三个阶段》、印象派大师莫奈、苏格兰艺术家的作品，雷伯恩创作的《滑冰的》是苏格兰艺术品中的名作。
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