继母十七岁
过年吃什么？不同的地方有不同的习俗，有人在年除夕包饺子，有人做年糕……而在南宁市武鸣区罗波镇，过年必须要吃的一道美食，就是稻草馍。现在的网络上，各类地方特色美食推荐层出不穷，但稻草馍在武鸣的县志、乃至于现在的网络上，都没留下任何的痕迹——不如跟随记者一起，探访这道神秘的美食。
稻草馍的制作工序中，第一道工序最为关键：要选用一大捆晒干的稻草，从中精选粗壮整齐的草根，剔除掉细碎的稻草；再选一块干净的水泥地，点火烧稻草，待到稻草全部烧成灰后，用簸箕把稻草灰装好，并在稻草灰下面垫一块布，用烧开的开水往稻草灰中间淋，开水慢慢渗透过稻草灰；通过布条过滤，用干净的桶接住滴落的过滤水，水就会变成金灿灿的稻草水，壮语里谐音叫“样油”。攒够“样油”后，用“样油”来浸泡糯米，要浸泡一整个晚上。第二天，白色糯米被稻草水颜色浸泡后，变成糯米。糯米铺开晾干后，就可以碾成糯米粉准备做稻草馍。
接下来做稻草馍的工序，跟做艾叶粑粑或者包饺子的工序差不多。稻草馍的传统馅料有三种，一是红糖馅，二是莲藕碎猪肉，三是豆腐蒜叶和碎肉。做稻草馍还有一个关键环节，那就是煮的时候，稻草馍不蒸也不煎，必须是水煮，水煮也与众不同，水不能是白开水，必须是稻草汤。一大锅开水煮开后，放两小捆扎好的稻草入锅，再煮开十来分钟，待到锅内的水全部变成黄汤后，将稻草捞出，再把包好的糯米馍放进锅内水煮，盖上锅盖十分钟。原先沉在锅底的馍馍煮熟后会一个一个地浮上水面，表明此时馍已经熟了。此时捞起馍馍，就可以开吃了。
因为全程用的都是农家最常见的稻草，不用任何的添加剂，稻草灰染色，稻草汤水煮，出锅的馍一个个鲜黄鲜嫩，透着稻草的清香，咬开后满嘴也是稻草的味道，因此它被叫做稻草馍。在武鸣区的罗波镇，逢年过节，人们绝不会使用那些从超市买回来的添加剂，而是使用这样的传统做法。稻草馍延续至今，也成了节庆必备的美食，每到春节，外出的游子回到家乡，吃一口母亲做的稻草馍，那这个年过得才算完满。
All Rights Reserved.有挑错客户端手机报新闻频道沸点新闻分享新浪微博腾讯微博微信QQ空间QQ好友手机阅读分享话题记者探访神秘美食:武鸣壮族人过年爱吃稻草馍(图)2017-02-04 07:09:00来源：0条评论【摘要】 现在的网络上，各类地方特色美食推荐层出不穷，但稻草馍在武鸣的县志、乃至于现在的网络上，都没留下任何的痕迹——不如跟随记者一起，探访这道神秘的美食。稻草馍延续至今，也成了节庆必备的美食，每到春节，外出的游子回到家乡，吃一口母亲做的稻草馍，那这个年过得才算完满。
过年吃什么？不同的地方有不同的习俗，有人在年除夕包饺子，有人做年糕……而在南宁市武鸣区罗波镇，过年必须要吃的一道美食，就是稻草馍。现在的网络上，各类地方特色美食推荐层出不穷，但稻草馍在武鸣的县志、乃至于现在的网络上，都没留下任何的痕迹——不如跟随记者一起，探访这道神秘的美食。
稻草馍的制作工序中，第一道工序最为关键：要选用一大捆晒干的稻草，从中精选粗壮整齐的草根，剔除掉细碎的稻草；再选一块干净的水泥地，点火烧稻草，待到稻草全部烧成灰后，用簸箕把稻草灰装好，并在稻草灰下面垫一块布，用烧开的开水往稻草灰中间淋，开水慢慢渗透过稻草灰；通过布条过滤，用干净的桶接住滴落的过滤水，水就会变成金灿灿的稻草水，壮语里谐音叫“样油”。攒够“样油”后，用“样油”来浸泡糯米，要浸泡一整个晚上。第二天，白色糯米被稻草水颜色浸泡后，变成糯米。糯米铺开晾干后，就可以碾成糯米粉准备做稻草馍。
接下来做稻草馍的工序，跟做艾叶粑粑或者包饺子的工序差不多。稻草馍的传统馅料有三种，一是红糖馅，二是莲藕碎猪肉，三是豆腐蒜叶和碎肉。做稻草馍还有一个关键环节，那就是煮的时候，稻草馍不蒸也不煎，必须是水煮，水煮也与众不同，水不能是白开水，必须是稻草汤。一大锅开水煮开后，放两小捆扎好的稻草入锅，再煮开十来分钟，待到锅内的水全部变成黄汤后，将稻草捞出，再把包好的糯米馍放进锅内水煮，盖上锅盖十分钟。原先沉在锅底的馍馍煮熟后会一个一个地浮上水面，表明此时馍已经熟了。此时捞起馍馍，就可以开吃了。
因为全程用的都是农家最常见的稻草，不用任何的添加剂，稻草灰染色，稻草汤水煮，出锅的馍一个个鲜黄鲜嫩，透着稻草的清香，咬开后满嘴也是稻草的味道，因此它被叫做稻草馍。在武鸣区的罗波镇，逢年过节，人们绝不会使用那些从超市买回来的添加剂，而是使用这样的传统做法。稻草馍延续至今，也成了节庆必备的美食，每到春节，外出的游子回到家乡，吃一口母亲做的稻草馍，那这个年过得才算完满。
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